Cup Cake dan Choco Loli for Aretha

Late Posting ...

1 Mei 2011 bertepatan dengan ultah perdananya Aretha - putri mungilnya Ibu Tri; tetanggaku yang sama-sama merintis usaha cakes and cookies. Mamanya Aretha ini minta aku buatkan 30 of cup cakes dan 30 pcs of choco loli sebagai goodie bag.

Dengan niat bantu tetangga dan promo produk, sekaligus juga mengasah kemampuan berkreasi dengan butter cream + coklat. Setelah hunting pernak pernik di Titan dan Toko Ani, akhirnya dapatlah semua yang dibutuhkan.

Alhamdulillah, tgl 1 Mei 2011 itu bertepatan pada hari minggu, so gak terlalu repot bagi-bagi waktu antara pekerjaan di kantor, pekerjaan di rumah dan kerjakan orderan ini. Tuk choco loli, aku cicil pembuatannya sejak H-2, cup cake kubuat pada H-1 dan 31 Mei pagi baru kulanjutkan menghias cup cakenya.

Jam 11.30, akhirnya smua pesanan sudah selesai dikemas, diantar ke tempat tujuan di ujung jalan Sulawesi (jauuh ya sampe ke Sulawesi sgala heee). Legaaaaa dan alhamdulillah produknya disuka oleh bu Tri dan ibu-ibu yang ikut pengajian ultahnya Aretha. Sorenya, alhamdulillah aku kebagian 2 porsi mie ayam buatan bu Tri yang rasanya juga mhantaps dan dengan potongan ayamnya yang besar-besar. Saking enaknya, sampe-sampe lupa tuk foto mie ayamnya heeee.

Thanks tuk bu Tri yang dah berkenan mempercayakan ordernya ke aku, walaupun sebenarnya bu Tri sendiri dah mulai usaha dibidang yang sama. Mudah-mudahan usaha kita ini bisa growing & glowing bareng ya buuu, amiiiin allahuma amin.

Mix Order from Ibu Iim

Late Posting ...
10 April 2011. Order kali ini datang dari tetangga dekat yang kebetulan kedapatan tuk arisan di rumahnya. Waktu ditanya mau order apa, saat itu bu Iim masih bingung and malah tanya balik enaknya mau bikin apa, setelah kusebutkan apa saja yang aku bisa buat, akhirnya ibu Iim confirmed tuk pesan Bluder Tape Keju, Risoles Isi Rogout dan SiJu.

Tapi sayang seribu kali sayang, saking banyaknya order dan foto untuk SiJu, aku jadi lupa yang mana yang orderannya ibu Iim heee. Bukan cuma SiJu nya yang gak difoto tapi si Risoles Rogout juga gak sempat difoto-foto karena waktu yang mepet banget

Tuk Bluder Tape di order kali ini, aku pergunakan resepnya NCC yang dah banyak beredar dan resep yang pasti jadi itu. Mau tau yang mana? Ini dia aku salin kembali resepnya. Mohon ijinnya Bu Fat.


Bluder Tape Keju


Bahan :
400 gr  -  Tape singkong
200 ml  -  Santan kental (Kara)
8 butir  -  Telur
225 gr  -  Gula kastor
200 gr  -  Tepung Terigu Kunci Biru
50 gr  -  Minyak goreng
1 sdm  -  Emulsifier
Keju parut


Cara Membuat:

1. Hancurkan tape singkong sampai lembut, campur dengan santan, aduk rata, sisihkan
2. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang dan kental, msukan terigu sambil diayak diatas adonan, aduk rata
3. Masukan tape singkong, aduk rata, terakhir masukan minyak goreng, aduk rata
4. Tuang adonan ke loyang tulban atau ke cetakan muffin yg telah diisi cup paper, taburi keju parut
5. Bila menggunakan loyang tulban, oven dengan suhu 160C selama kurang lebih 25 menit atau sampai menguning, kalo cup cake oven dengan suhu 180C. 

Again and again, buat yang gak mau repot, bisa langsung order ke contact detail ku ya.

Mix Order from Bpk. Anton

Late Posting ...

April 2011, order berikutnya adalah dari teman kantorku; Bpk. Anton di Bekasi.

Untuk keperluan acara arisan keluarga, Bpk. Anton order beberapa macam snack yang terdiri dari Brownies Pisang kukus, Singkong Keju, Tahu Telur dan Risoles isi sayur.

Aku kerjakan brownies pisang kukus dan singkong keju sebelum berangkat kerja dan untuk Tahu telur dan Risoles aku kerjakan sepulangnya aku dari kantor, maklum hari sabtu pun aku masih harus kerja 1/2 hari.

Janjian dengan Bpk. Anton di Metropolitan Mall Bekasi jam 2 tapi ternyata perhitunganku meleset jadi jam 3 sore dan dengan diantar oleh suamiku; Bpk. Dodi namanya heeee, akhirnya semua order bisa sampai di tujuan dengan selamat.

Sabtu malamnya Bpk. Anton sms komentar tentang pesanannya, he said "Enak wi kuenya. Apalagi yang singkong keju itu, teman2ku gak nyangka kalo itu terbuat dari singkong".

Alhamdulillah, senang dan bangga karena teman2 sudah mulai percaya tentang hasil kreasiku dan juga bisnisku ini.

Ooops, sorry soal foto order brownies pisang kukus Bpk. Anton ini lupa di save, so aku pakai aja foto dari sisa ordernya, yang waktu itu memang sengaja aku buat lebih dari order sebenarnya. Semoga terwakilkan deh heeee.

1st Order_Pie Susu for Rina

Late Posting ....

Dah lama blog ini kubuat namun apa daya, belum temukan waktu yang cukup tuk share cerita tentang order bakul kueku; antara sibuk dengan pekerjaan di kantor, mengerjakan tugas sebagai istri dan ibu di rumah dan terakhir sibuk mengerjakan orderan kue yang masuk. So, ini dia laporan tentang jualan pertamaku.

March 2011, I got my 1st order from mba Rina, temanku di Apartemen Taman Rasuna. Ordernya waktu itu adalah 15 pcs of Pie Susu.

Saking semangatnya tuk order pertama ini, sampe2 pada saat menuang cairan susunya itu sampe mbeleber ke pinggir kulit pie dan hasil di beberapa pie terlihat seperti gosong tapi sebetulnya sama sekali gak gosong. Alhamdulillahnya hanya terjadi di 2 - 3 Pie Susu-nya aja, selebihnya tampilannya sudah seperti yang aku harapkan.

Alhamdulillah pesanan dah terpenuhi dan komentar mba Rina waktu itu adalah "Pie Susu-nya enak". Legaaa sangat karena mission accomplished di project pertamaku ini.

Harapanku, dengan order pertama yang mungkin tidak banyak namun berharga ini, insya allah adalah sebagai awal yang baik untuk memulai langkahku di bakul cakes & cookies. Amin ya robbal alamin, Amiin amin ya mujibassailin.

Thank to mba Rina tuk ordernya. Ditunggu juga tuk order produk yang lainnya yaaaa ...

Menu Idul Fitri 1432 H

Dibuang sayang, so minta space tuk sedikit menyelipkan tampilan menu Idul Ftri 1432 H.

Menunya gak jauh-jauh dari ketupat yang dah pasti gak boleh ketinggalan, ada daging sapi rendang dan semur karena ada 2 kubu yang suka pedas dan kubu lainnya penyuka manis. 

The last but not least ada nyelip juga tuh oseng-oseng cumi + tempe cabai ijo, favorit Althaf & Aura. Btw, lho kok buah klengkengnya cuma seemprit? ... Naah, osengan cumi tempe dan klengkeng itulah menu makan malam takbiran di rumah.

Resep semur gak jauh beda dengan resep semur ati ampela yang ada dipostingan sebelumnya, hanya tuk yang kali ini, santannya saya perbanyak biar lebih mhantaps rasanya heee.

Resep rendang? ... Aku lebih suka beli bumbu racikan rendang padang di pasar tapi dengan tetap menambahkan kelapa sangrainya karena justru kelapa sangrai inilah yang bikin rendang terasa makin siiiiipppp, makanya terlihat juga kalau warna rendangnya tidak semerah apabila dengan tidak memakai kelapa sangrai.

Kok gak ada sayur pepaya seperti tahun sebelumnya? ... Maklum, yang punya dapur dah kecape'an tuk persiapkan semua karena asisten RT dah pulang kampung.

That's it for the story.

Semur Ati Ampela

Melenceng dari tema Cakes & Cookies tapi tetep gak jauh-jauh dari kebutuhan primer yaitu makanan heeee.

Resep favorit anak-anak ya antara Daging rendang dan Semur ati ampela ini, rasanya legit dengan kuah kental yang pasti tidak disarankan dikonsumsi oleh orang yang bermasalah dengan kolesterol, sotoy ya?

Semua keluarga pasti sudah memiliki resep semurnya masing-masing dan ini dia resep Semur Ati Ampela a la Dwi ...

Bahan:
5 pasang  -  Ati Ampela
10 butir  -  Telur puyuh rebus (lebih mhantaps tapi kali ini, telur puyuh dah aku skip tuk sementara)

Bumbu:
5 siung  -  Bawang Putih
3 butir  -  Kemiri
10 butir  -  Lada (jumlah bisa ditambah apabila menghendaki rasa pedas yang lebih hot)
Sejumput Jinten
1 sdt  -  Ketumbar
3 butir  -  Kapolaga
2 cm  -  Kayumanis
1 pak santan Kara ukuran 65 ml
Kecap manis
Minyak wijen
Air putih
Garam
Gula pasir


Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan yang terdiri dari garam, lada, kemiri, jinten, ketumbar.
2. Masukkan telur puyuh dan ati ampela yang telah dibersihkan. Masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, masukkan kapolaga, kayumanis, kecap manis,  minyak wijen, gula, garam dan santan, masak hingga mendidih dan kental.
4. Setelah matang, taburkan dengan bawang goreng.

Note:

• Jangan lupa dicicipi rasa manis, pedas dan asinnya karena beda orang, pasti beda selera kan?
• Tidak perlu menambahkan penyedap rasa apapun karena dengan pemberian gula dan garam saja sudah cukup mewakili rasa dari penyedap tambahan, apalagi dengan banyaknya macam rempah-rempah yang dipakai di resep ini, lebih maknyuuussss hasilnya.

Choco Loli

Hampir sama dengan Gulali, anak-anak pasti suka dengan yang satu ini. Choco Loli yang full of chocolate dan dihias dengan banyak macam permen warna warni yang dibentuk menyerupai mimik wajah seseorang ataupun abstrak, tampilannya yang menarik dah pasti bikin anak-anak gak sabar tuk menggigitnya. One bite is never enough ... cie ellah, uhuuuyyyy deh.

Cara membuatnya sebetulnya gampang tapi rada ngejlimet pada saat mengisi lingkaran dengan coklat cair, maklum aku kerjakan itu semua tanpa cetakan tapi disitulah seni dan tantangan kesabarannya.

So, here's the recipe :

Bahan:
250 gr  -  Dark Cooking Chocolate (DCC)
Permen warna warni  -  disesuaikan dengan selera

Alat/ perlengkapan:
Kertas roti
Stick kayu

Cara membuat:

1. Buatlah pola lingkaran di atas kertas roti. Waktu itu aku buat pola lingkaran dengan diameter 10 cm.
2. Lelehkan DCC hingga halus
3. Perlahan, tuangkan DCC cair keatas kertas roti dan diusahakan untuk tidak melewati garis pola lingkaran yang ada
4. Setelah rata, letakkan stik kayu pada coklat tadi dan diamkan hingga 3/4 mengeras (seperti pada gambar)
5. Buat lapisan kedua dengan menuangkan DCC cair tadi di atas DCC yang sudah mulai mengeras, setelah rata, segera taburkan atau susun permen warna warni sesuai selera dan biarkan hingga coklat benar2 mengeras, angkat dari kertas roti secara perlahan agar choco loli tidak patah.
6. Kemas dalam plastik transparan.

Note:

• Choco loli yang sudah jadi cukup disimpan di suhu normal dan tidak perlu disimpan dalam lemari pendingin karena pada saat dikeluarkan dari lemari pendingin nantinya coklat akan berembun dan berair.
• Sekali lagi, posting skalian promo ... buat yang gak mau repot, bisa langsung contact me yaaaa ....

SiJu a.k.a Singkong Keju

Yups! Ndeso tapi banyak yang suka.

Penganan yang satu ini adalah salah satu yang sering jadi pesanan di bakulku. Rasanya seperti getuk tapi lebih lembut karena memakai campuran agar-agar, dibalut dengan kelapa parut dan lebih nikmat lagi karena terdapat taburan keju cheddar di atasnya.


Awalnya pada tahun 2009, aku sediakan penganan ini untuk salah satu snack pada arisan di rumahku and most of ibu2 yang datang suka sekali dengan SiJu ini, unik katanya karena Singkong Keju yang banyak dijual biasanya adalah dalam bentuk singkong goreng yang ditaburi dengan perasa keju dan berikut dengan keju parutnya. Tapi yang ini? Singkong parut kukus yang dimasak tanpa perasa buatan, tanpa pengawet dan yang pasti insya allah aman dan sehat untuk dikonsumsi. Penasaran?? Ini dia resepnya.


Singkong Keju


Bahan:
1 kg  -  Singkong parut
400 ml  -  air
200 gr  - gula pasir atau bisa disesuaikan dengan selera
2 sachet  -  agar2 warna putih
1 sdt  -  Essence Nanas (biar wangiii)


Taburan:
Kelapa 1/2 tua yang diparut
Keju Cheddar parut


Cara Membuat:

1. Siapkan loyang ukuran 22 x 22 cm yang telah diolesi dengan minyak goreng
2. Aduk semua bahan sampai tercampur rata dan masukkan dalam loyang
3. Kukus selama 1 jam dalam klakat yang sebelumnya sudah dipanaskan hingga air mendidih dan terdapat uap air yang cukup
4. Setelah 1 jam, diamkan singkong sampai benar-benar dingin baru kemudian dipotong2 sesuai selera
5. Gulingkan potongan singkong kukus tadi kedalam wadah yang telah diisi dengan kelapa parut dan terakhir parutkan keju di atasnya sebagai topping

Tips:

• Pergunakan pisau yang telah dilapisi dengan plastik untuk memotong singkong kukus agar tidak lengket dan pada akhirnya merusak tampilan SiJu.
• Apabila menginginkan tampilan Siju berwarna hijau, anda tinggal mengganti agar2 putih dengan agar2 warna sesuai selera

Selamat mencoba tapi buat yang gak mau repot, bisa hubungi aku tuk ordernya ya @ngareporder.com ... amiiin.